La frite, ce met délicieusement croustillant, est l'un des plats les plus populaires et appréciés dans le monde entier. Que vous les dégustiez en accompagnement d'un hamburger, d'un steak ou d'un plat de poisson, les frites sont une véritable icône de la cuisine internationale. Et, au restaurant le Motor Grill c'est aussi notre combat de lutter contre ceux qui vous vendent des frites surgelé tout droit sortie d'un sac. Ici on vous propose une frite de qualité car nous savons que c'est pour elle que vous venez.
Une brève histoire de la frite
L'origine exacte des frites est encore sujette à débat, mais elles sont généralement associées à la Belgique et à la France. La légende veut que les frites aient été créées dans les années 17e ou 18e, à Namur, en Belgique, par des habitants qui cuisinaient des poissons dans la Meuse. Lorsque le fleuve gelait en hiver, ils devaient couper des pommes de terre en longues lanières pour les frire, puisqu'ils ne pouvaient pas pêcher. Ainsi, les frites étaient nées.
Les secrets de nos frites
Le choix des pommes de terre : Les variétés de pommes de terre à chair ferme et seche sont idéales pour les frites. Les variétés diffères en fonction des saisons. Elles ont la texture nécessaire pour obtenir une frite croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Mais on peut tout aussi bien choisir des pommes de terre qu'on qualifierai de non fritable comme l'agata qui vous offrira une pomme de terre mon croustillante mais beaucoup plus sucré proche d'une patate douce.
La découpe : Les pommes de terre doivent être s coupées en bâtonnets de taille uniforme. Cela garantit une cuisson uniforme. Personnellement nous laissons la peau pour apporter ce côté rustique.
Le bain d'huile : Nos frites sont cuites deux fois. La première cuisson qu'on appelle blanchir se fait à une température plus basse pour cuire l'intérieur, puis elles sont retirées, égouttées, puis plongées dans l'huile chaude pour obtenir leur texture croustillante.
L'assaisonnement : Nos frites sont assaisonnées de sel et vous pouvez les accompagner de sauces maison au choix comme le ketchup, la mayonnaise ou encore de la sauce poivre.
En fin de compte
La frite transcende les frontières et les générations pour devenir un véritable trésor culinaire universel. Elle incarne à la fois la simplicité de la cuisine de rue et la sophistication de la gastronomie, apportant à chacun une sensation de réconfort et de joie à chaque bouchée. Au restaurant le Motor Grill, elles ont ce pouvoir unique de rassembler les gens et de raviver des souvenirs d'enfance.
Au-delà de leur simplicité apparente, les frites symbolisent la créativité et l'adaptabilité de la cuisine mondiale. Elles se sont métamorphosées au fil des siècles pour s'adapter à une multitude de cultures et de goûts, tout en préservant leur attrait intemporel.
Alors, que ce soit pour une escapade gourmande ou un réconfort bien mérité, les frites continueront à nous séduire avec leur croustillant, leur douceur et leur capacité à nous rappeler que les plaisirs simples de la vie sont souvent les plus mémorables. Bon appétit !
Écrire commentaire